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Toh-A桌藏|台法混血創意料理|台北大安區

不管是走進餐廳的第一印象或用完餐的體驗,桌藏想傳達的感受不僅僅在於料理,從餐廳景觀設計到餐桌擺設都有精心安排,如果你有機會來桌藏用餐,請把味覺以外的五官也打開,用欣賞藝術品的眼光來品嘗阿布主廚ABU的創意吧!

從喧囂的馬路轉進寧靜的巷子,一家景觀設計大膽卻帶有復古味的餐廳聳立,不跟你囉嗦,自信的店名就大大的打在牆上,Toh-A’桌藏
事先不知道桌藏是家餐廳的話,路過一看還以為是美術館呢!圓形的木質拱門很有中國味,又很像吃合菜的圓形餐桌,跨過門檻走進去抬頭可見一棵大樹挺立,牆內牆外景色迥異,世外桃源。

Toh-A’念起來就是台語「桌子」,用羅馬拼音來表示台語的店名,暗示了桌藏把國際料理創意混揉到台菜裡的核心概念,細心一點的話可以發現桌藏的裝潢巧思和料理都在傳達這樣的概念創意。


室內裝潢設計很有質感!燈飾和桌椅採中國風,掛畫插花和服務生又很西式,華麗中帶典雅。


餐桌上的燈採直立垂直向下照明,引導客人坐下後將目光注意力聚焦在待會上桌的料理上。


餐桌上,除了別緻的中式餐具,中央還擺了一個畫扇,拿起一看才發現原來是桌藏的菜單。

點餐基本上就是套餐,每隔一段時間會換菜色,有前菜、湯品、主菜和甜點茶飲,湯品和主菜是可以選的,根據不同主菜會有不一樣的價格。

翻到背面是英文菜單,外國人也會通!


那麼,接下來就帶大家一道一道品嘗囉!


.前菜麵包

一開始先來的是墊肚子暖身烤麵包,有三種,都是plain口味,旁邊的法式鹹奶油可以塗著吃,越嚼越香吃完還滿想問可不可以再一份XD


.當令開胃菜

薄薄軟軟的法式餅皮上鋪著芝麻葉苗、鮪魚等,撒上檸檬提味,對我來說很奇妙的一道菜,正常來說應該是要捲起來吃,但我怎麼弄就是會把超薄餅皮弄破啊!

清新帶點酸味,味道不重,作為開胃菜滿適合的。


.台式蘿蔔糕微烤法國鵝肝醬

厚厚的蘿蔔糕上鋪著法式鵝肝醬,中間是甜麵醬,再撒點蔥花,佐番茄、無花果等等小菜點綴,是桌藏很經典的開胃溫前菜。沒想到平常吃慣了的蘿蔔糕可以搭著鵝肝醬吃,而且味道意外迷人的搭!

鵝肝醬的味道偏鹹而醇厚,跟軟嫩的蘿蔔糕放進嘴裡竟意外地好吃!高級鵝肝醬和庶民美食混搭,真有創意!


.干邑龍蝦海鮮湯佐擔仔麵

這道湯品也是台式和法式的合體,如菜名,煎過的龍蝦鋪在魚板上,上面放擔仔麵,然後倒入香氣撲鼻的醬色濃湯,濃濃的海鮮味真的超香的!

湯底是用蝦殼蝦腦搗碎熬煮的,吸滿湯汁的擔仔麵讓我一口接一口瞬間就吃完了,魚板龍蝦肉吸飽湯汁也是爆裂好吃,是口味稍重的湯品,好吃到我們都把湯喝到見底! 


.主菜:和牛臉頰肉

軟嫩的和牛臉頰肉上鋪著紅藜麥和豌豆、玉米筍等蔬食,醬汁是特製紅酒醬,一端上桌完全看不到肉,都被滿滿的佐料蓋住,看起來很豐富的一到菜。

這臉頰肉超級軟嫩的!豪邁的大肉塊咬下去是入口即化,肉咬膩了就配豐富的蔬菜,吃起來很舒服。

這道雖然好吃,但排在前一道重口味龍蝦湯的後面還是不夠強勁,顯得主菜很普通。錯不在和牛臉頰肉,而是前一道湯太強啦!

 


.主菜:澳洲羊肩排

我覺得這道比和牛臉頰肉好吃,烤過的帶骨羊肩排撕咬起來很爽快,肉質有彈性但不會太韌,沾著海鹽提味滿好吃的。



.桌藏特製主甜點

飯後甜點是巧克力芒果慕斯蛋糕,旁邊點綴著鮮奶油和果凍,配著茶喝還不錯。但口味上沒有很特別,雖然不難吃卻也說不上好吃。



.餐後飲:特選中式茶

有日式烏龍茶和洋甘菊茶可以選,我選的是洋甘菊茶,飯後配著甜點喝著茶,結束今天的桌藏美食之旅。


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就這價格來說,吃這樣一個套餐我覺得是偏貴,但考慮到別緻的裝潢設計和創意巧思,還是很推薦沒吃過的人來嘗試,如果你已經吃膩台北大多數的美食,來桌藏感受一下將藝術融入吃一頓飯的時光吧!

就料理而言,有些品項沒有在這個價格該有的水準有點可惜,例如在氣勢強烈的前菜和湯品後,主餐和主甜點顯得遜色不少,餐後的選茶喝起來也不是太高級的茶葉,這是比較讓我失望的地方。

值得一提的是桌藏的服務極佳,上菜的節奏和受照顧的程度都相當棒,而且每道菜都會細心的講解,帶長輩來應該會很不錯。位置在台大後門還滿好找的,吃完飯還可以逛逛台大公園呢!


打分數時間:
🔼服務環境 ★★★★★
🔼料理口味 ★★★★☆
🔼餐點價格 ★★★☆☆
🔼交通便利 ★★★★☆

《Toh-A’桌藏》
🔽地址:台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號
🔽電話:02 2377 0952
🔽價格:約 $1500 ~ 2000 /每人

 

 

 

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